Timpul.md

Culinar.md 29 Iulie 2021 | 05:50

Aşa faci cea mai bună ZACUSCĂ de vinete. Ingredientul secret pe care puţini îl ştiu

O reţetă în culori tari, extrem de savuroasă. Zacusca de vinete cu gogoşari este una dintre cele mai simple reţete. Se conservă în borcane închise ermetic, cu o pojghiţă de ulei deasupra.

Ingrediente:
6 kg de vinete
6 kg roşii coapte
6 kg gogoşari (sau ardei capia roşii)
4 kg ceapă
2 ardei iuţi
1 l ulei de floarea-soarelui
o căpăţână de usturoi (opţional)
5-6 linguri sare
piper şi boia dulce, după gust

Mod de preparare:
Vinetele, coapte pe plită sau în cuptor, se curăţă de coajă şi se lasă la scurs două-trei ore, într-o sită.

Gogoşarii şi ardeii iuţi se curăţă de cotor, se spală bine în apă rece şi se taie cuburi măricele. Ceapa se taie solzişori (nu prea mici). Într-o cratiţă adâncă se pune ulei la încins. Se adaugă gogoşarii şi ceapa şi se lasă să se călească.


Pe aceeaşi temă

Versiune completă web Înapoi sus